нож керамический
Репутация: 687
Размещено: 07.12.2009
Я купил керамические ножи, когда заточил стальной. Любил их - скажем, 6 месяцев. Потом - ну, стальные ножи я затачиваю сталью, а потом шлифую. С керамикой - профессиональная заточка стоит $$$$.
Комментарии:
Вопреки предыдущим ответам, керамические ножи нужно затачивать, поскольку они затупляются. Среди керамических ножей распространено заблуждение, что их никогда не нужно затачивать или (почти) они никогда не затупляются. Главное преимущество керамических ножей перед стальными заключается в том, что их не нужно так часто затачивать. И в зависимости от использования вы можете месяцами или годами не точить керамический нож. Со временем на керамическом лезвии образуются мелкие сколы, из-за которых кромка затупляется. Вы можете найти профессиональную точилку для ножей с алмазным кругом с приводом или купить точилку для керамических ножей. Сейчас на рынке есть 2 варианта, оба оснащены приводными точилками с алмазным кругом (для заточки керамического лезвия используйте только алмазные круги):
Точилка Kyocera:
http: //www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Ele ...
Шэньчжэнь точилка для ножей:
http://www.amazon.com/Electric-Diamond-S ...
Возможно, лучшим выбором для вашего дома будет более универсальный заточный инструмент WSKTS с алмазными ремнями - специально для керамических ножей.
http: //howtosharpenceramicknife.com/wp-c ...
как насчет того, чтобы просто купить новый нож, черт возьми /// они недорогие по сравнению с «настоящими» ножами, например Хенклз .... Я знаю, что мы живем в мире, где все бросают в глаза, но уровень резкости моей керамики непреодолим по сравнению со всем остальным.
Это самая большая проблема керамических ножей, к тому же их лучше не ронять на пол. Почему бы не купить нормальный стальной нож https: //thecozyholic.com/best-boning-kni ... . Есть очень красивые штуки.
10 ответов
Выбранное решение
 | Репутация: 433 |
Эти ножи почти никогда не должны затупиться, если вы не режете другую керамику или алмазы. Используйте деревянную или бамбуковую разделочную доску (керамическая, стеклянная или металлическая - нет) и меньше нажимайте. Они так хорошо режут, потому что они намного тверже, чем все, что вы встретите при приготовлении пищи. Кость имеет твердость около 3,5, стальные ножи около 6,5 и керамические ножи около 9,5. Бриллианты - 10.
Если вы действительно хотите их заточить, вам понадобится тонкая или очень тонкая алмазная точилка. Размер алмаза должен быть как можно меньше - 1000 или больше (6 микрон или меньше). ДМТ делает хорошие. Алмазные точилки можно найти в магазинах лучших скобяных изделий, столярных изделий и спортивных товаров. Они должны стоить от 20 до 60 долларов. Беда в том, что керамика настолько тверда, что для восстановления кромки потребуется немало усилий. Смазать и очистить точилку водой. Будьте готовы потереть (использовать легкое давление) около дюжины раз, промыть алмаз и повторить много-много раз. Осмотрите край с помощью лупы. Действуют общие правила заточки ножей.
Если вы внимательно посмотрите на самый край лезвия, вы увидите, что он заточен под углом, который отличается от остального лезвия, попробуйте подобрать этот угол. Чем больше угол, тем острее нож на некоторое время, пока край не отколется от еды (как правило, это не очень хорошо). Более тупой угол прослужит дольше, но не поможет.
Комментарии:
Хороший ответ +
Тоже нравится +
Приятно, что некоторые эксперты не обращаются к компьютерам, вот за что я люблю эту сторону. +
Очень хорошо объяснено. Это заставляет меня пойти и взять набор. +
Хороший ответ!
 | 2009 camry aux input не работает | Репутация: 1.5k |
Я использую предмет с алмазным покрытием (не знаю, как его назвать, похоже, кредитная карта)
Комментарии:
Я хочу один: D
 | Репутация: 25 |
Jaybird2005 был довольно точен в том, что керамические ножи - довольно крутые парни. Большинство из них сделано из оксида циркония (8,2 / 10 по шкале Мооса, где количество наноалмазов является самым высоким при> 10/10). Следовательно, один из немногих способов их заточки - использовать алмазный камень / круг. Однако, если вы не очень опытны в заточке, я бы посоветовал сделать нож профессионально просто из-за того, насколько дорого он будет, если вы его испортите. Альтернативой может быть покупка «дешевого» керамического ножа (ножи для очистки овощей, как правило, достаточно дешевы), чтобы использовать его в качестве тестера, пока вы не почувствуете себя комфортно. Я очень удивлен, что ножи затупились всего через 6 месяцев. У вас есть гарантия?
Я даже не знаю, сколько раз я затачивал свои дрянные ножи, прежде чем мне стало достаточно удобно, чтобы купить и затачивать свой текущий набор. Более 20 лет ежедневной заточки ножей, и я все еще не стал бы возиться с заточкой керамического ножа, только мои 0,019 доллара.
 | Репутация: 25 |
Я доволен тем, насколько они остры, но как исправить сколы?
Комментарии:
Вы можете измельчить стружку, используя электрическую точилку с алмазным кругом для керамических ножей. Вы можете получить его на Amazon:
Точилка Kyocera:
http: //www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Ele ...
Шэньчжэнь точилка для ножей:
http://www.amazon.com/Electric-Diamond-S ...
| | Репутация: 13 |
Спасибо - моим ножам уже три года, и я думаю, что они теряют свою первоначальную остроту, но я настолько привык затачивать некерамические изделия перед каждым использованием, что, возможно, я забегаю вперед - спасибо за совет.
Комментарии:
Заточить их можно, точилку для керамических ножей можно купить на Амазонке:
Точилка Kyocera:
http: //www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Ele ...
Шэньчжэнь точилка для ножей:
http://www.amazon.com/Electric-Diamond-S ...
Моя проблема сейчас в следующем: я не буду покупать у Amazon, так как они не платят налоги в Великобритании!
Артур, кого это волнует, если они не
платить налоги
 | телефон не включается iphone 5s | Репутация: 1 |
Дорогой друг,
Как ваши дела?
Это nancy zou, поставляющая качественные керамические ножи в Китай.
Керамические ножи бывают разных форм, размеров и цветов.
http: //www.aliexpress.com/item/5-ceramic ...
Надеюсь начать с вами бизнес.
наши MOQ 500 комплектов для одного стиля.
Конечно, мы можем начать с небольшого КОЛИЧЕСТВА, например, 10 комплектов, 50 комплектов, 100 комплектов или 200 комплектов.
Или покупайте поштучно, а не комплектами.
Жду вашего любезного ответа.
С уважением,
Нэнси
| | Репутация: 1 |
Это полезная информация. Могу ли я скопировать вашу статью на свой сайт?
 | Репутация: 1 |
Я использую предмет с алмазным покрытием (не знаю, как его назвать, похоже, кредитная карта)
Я хочу один: D
Комментарии:
Aldi продает алмазный заточный блок = 4 стороны за 8-00 фунтов стерлингов или 9-00 фунтов стерлингов. Четыре размера зерна: 200, 300, 400 и 600, такие же, как для влажной и сухой абразивной бумаги (карбид кремния). Будьте готовы к тому, что это займет некоторое время ,,,
Дэйв Уильямс: учитель технологий (и повар-любитель)
 | Репутация: 1 |
Серьезно. Зачем я потратил деньги на покупку керамических ножей, если они не острые на момент покупки и не могут быть заточены? Еще один грабеж, и он снова производится в Китае.
Комментарии:
Достаточно купить хорошие, они очень острые, но хрупкие. Они не теряют резкости, но их легко сколоть. Вам необходимо прочитать отзывы.
Заточить их можно, точилку для керамических ножей можно купить на Амазонке:
Точилка Kyocera:
http: //www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Ele ...
Шэньчжэнь точилка для ножей:
http://www.amazon.com/Electric-Diamond-S ...
| | Репутация: 1 |
КУПИТЬ НОВЫЙ НАБОР
11команда
